サンロクゴ[グルメ]

カクテル基礎講座

【材料の計り方】

おいしいカクテルを作るためには、きちんと軽量をしなくてはいけません。
「目分量でいいや！」が失敗の元です。メジャー・カップがないときは、家庭用計量スプーンなどを使ってレシピ通りに作りましょう。

【メジャー・カップの使い方】

1. 親指、人さし指、中指でくびれた部分をはさむようにして持つ。

2. シェーカーやグラスにこぼさないよういに、離れた位置で材料をそそぐ。

3. 手首を使って、傾けるようにしてそそぐ。※こぼさないように注意。

【シェーカーの振り方】

シェーカーは、３部分からできていて、上のキャップの部分を「トップ」、中間の部分を「ストレーナー」、下の部分を「ボディ」と言います。

1.	シェーカーに材料を入れ、シェーカーの8分目くらいまで、クラッシュド・アイスを入れる。
2.	材料を入れたらボディにストレーナーをつけ、中の空気を抜いてから、トップをつける。 ※ここでしっかり空気を抜かないと、シェ―キング中にトップが外れる原因に。
3.	胸元から目線の高さまで振り上げる。ここでスナップをきかせる。胸元まで戻す。
4.	胸元から、やや下に突き出す。胸元まで戻す。
5.	5. 6.を１０回程度繰り返し、シェーカーの金属表面が霜が降ったように白くなればOK。

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