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アルバイトスタッフと信頼関係があるから仲が良く働きやすい

教える立場となり責任感を持って業務にあたるように

「常連のお客様ができたり、直接お客様の顔を見てやりとりができるのがうれしいですね」と話すのは、同社が運営する八兆屋野々市矢作店でフロアスタッフとして勤務する森本さん。高校卒業後、レジ業務のアルバイトなどいくつかの接客業を経験したが、お客様とより近くで触れあうことのできる飲食店での勤務に魅力を感じたという。焼肉店でホールスタッフとして1年ほど勤務した後、待遇の良さにひかれて八兆屋金沢片町店にアルバイトとして入社した。その当時、正社員となることは考えになかったが、約1年半フロアスタッフを勤め、上司である社員スタッフから業務や接客についての指導を受けているうちに、自分も社員の仕事をやってみたいと思うように。また、同社にはあらゆることに対して明確でしっかりとしたマニュアルがある点にも、きちんとした会社だという安心感を感じ、正社員としての入社を決意したそうだ。  実際に正社員となり、それまで社員スタッフの仕事ぶりを見ていたので仕事内容にギャップは感じなかったものの、「これまでは社員スタッフから教えてもらう立場にいたのに、逆に教えていかなければならなくなり、その難しさを身をもって知りました。アルバイトとして勤務していたときは仕事を楽観的に捉えていましたが、業務に対して責任感を感じるようになりました」と改めて身の引き締まる思いをしたという。  4年目となる現在、約20人程のアルバイトスタッフを、店長や先輩従業員からアドバイスを受けながら取りまとめているという。「たくさんの人をフォローしていかなければならないので大変ですが、職場の雰囲気は和気あいあいとしており、休みの日にも遊びに行ったりするほど仲が良く、信頼関係が築けているので働きやすいですね。スタッフがお客様からありがとう、といわれているのを聞くとアルバイトさんの成長を実感できて、自分のことのようにうれしく思います。指導や教育といった点では、私はまだまだ勉強不足なので、アルバイトさんへよりわかりやすく指導できるよう、店長や先輩社員の仕事ぶりを見たり聞いたりして学んでいきたいです」と笑顔で話す。同社では店長からアルバイトスタッフまで、お店の質を上げていこうという意識が根付いているため、これでよいと慢心せず常に向上心を持っているようだ。  

 
[取材協力] 株式会社ハチバン
設立●昭和46年1月
TEL●076-292-0888(代表)
資本金●15億1,800万円
従業員数●119名(平成18年3月20日現在)
所在地●石川県金沢市新神田1-12-18
事業内容●食品製造加工および販売、飲食店の経営、飲食店フランチャイズチェーン事業
 

株式会社 ハチバン
八兆屋(HACCHOUYA) 野々市矢作店
森本 麻衣(24)

転職HISTORY

[平成12年 8月] 焼肉店に入社
高校卒業後、約5カ月間フリーターとして様々なアルバイトを経験するその後、焼肉を提供する飲食店へ正社員として入社し、ホールスタッフを勤める。

[平成13年 8月] アルバイトとして八兆屋へ
接客が好きだったことと、時給など待遇が良かったことにひかれ、八兆屋金沢片町店でアルバイトとして勤務。その時は、正社員になることは考えていなかったという。

[平成15年 1月] 株式会社ハチバンに入社
約1年半のアルバイト勤務を経て、正社員としてハチバンへ入社。社員の仕事を見ているうちに、自分もやってみたい、と思ったことがきっかけだった。あらゆることに明確なマニュアルがあり、あやふやな部分がないところもしっかりしていると感じたという。

転職 Before&After
  Before After
業種 飲食業 飲食業
職種 ホールスタッフ フロアスタッフ
勤務日数 週6日 週6日
勤務時間 19:00〜翌4:00 11:00〜21:00
給与 月給約17万円 月給約25万円
1日のスケジュール 10:45- 出勤

出勤後、アルバイトスタッフも含め朝礼を行う。各スタッフの長所や課題を指摘し、良いところは他スタッフも取り入れるなど、お店全体のサービスの向上につなげている。

11:00 - 開店

営業時間中はフロアにてオーダーを取るなど接客サービスを行うが、同時に合間をみてアルバイトスタッフへ指導を行う。

15:00 - 休憩

ランチの提供が終わり、ちょっと遅めの昼食をとる。

17:00 - 休憩終了・業務再開

夕方からの営業に備えオープン準備を行う。予約席のセットから駐車場の清掃まで店内の隅々まで確認を怠らず、来店客に快適な時間を過ごしてもらうための準備には余念がない。

21:00 - 閉店・帰宅

ランチ時と同様、接客とアルバイトスタッフへの指導。お昼とは違い、器を下げるタイミングや来店客からのオーダーの呼び出しにいかに早く対応できるかなど、気を付けることも多い。


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