株式会社セキカワグループ 取締役本部長 目谷 真史

面接の時間が短いと不採用の可能性が高い？

当社の場合は面接の時間は採用に直結しません。面接は「お見合い」だと私は思っています。お互いに理解し合ってこそ、長く一緒に働けます。そのため、できるだけ当社のことを一生懸命伝えますし、応募者を必死に理解しようとします。だから、面接時間の長さはお互いを知り合うために費やした時間なのです。だから、短い時間でその方を自分なりに理解し、一緒に働きたいと思えば採用ですし、逆に面接時間が長くなるのは、もう少しこの方を理解した上で判断したいと考えているのが理由と言えます。

飲食店で活躍できるのは「感動」体験を大切にできる人

　富山に「駅前ダイナーズテーブル ブッカーズカフェ」と「和の酒和の膳 ばさら」、石川では「地もと旬菜和酒三昧 ざくろ」を経営している株式会社セキカワグループ。同社で採用担当を務めるのが目谷さんである。

目谷さんは同社で活躍できる人材は、「感動」に触れた体験を大切にできる人だと語る。「当社に限らず飲食店のホールスタッフは、お客様に感動を与えるサービスを提供することが求められます。だから自身の経験の中で、感動できるサービス体験を語れる、伝えることができる人に魅力を感じます。そういう人は、自分がサービスを提供する側になったときに、どうしたらお客様に喜ばれるかを自身の体験から理解しているはずですから」。

 

そのため面接の際には、今まで飲食店で受けた、「感動したサービス」を聞くのだそう。「ホールスタッフに限らず調理スタッフも同じことが言えます。お客様の喜ぶシーンをイメージしながら働けることが、結果として良い商品を提供することに繋がるからです」と目谷さんは語る。

さらに、この問いには顧客だけでなく、他の従業員と良い関係を作れるかどうかを見る意図もあるのだと目谷さんは語る。「お客様とは違って、従業員とはずっと顔を合わせることになります。そのため、従業員同士のコミュニケーションは店舗運営にとって大事な要素。長い時間一緒にいれば、時には衝突することもあります。しかし、当然楽しいこと、同僚に感謝することも多々あるはずです。生きていく上で、小さなことにでも感動できる感受性の強い人は、そのポジティブ体験を大切にしてくれます。逆にネガティブ体験だけが強く残る人は、協調性を欠くことになりますし、熱意と意欲が薄れやすいのでは考えています」。
セキカワグループでは来年度、新店舗を出店予定。まだまだ成長過程にある同社では、熱意と意欲が旺盛な人材が必要だそう。そのため求める能力は、感謝の心を忘れないこと。感謝の心は小さな「感動」を大事にすることから生まれるのである。