新潟県すし組合から、簡単な組合のHPを作ってほしいという依頼があったのですが、せっかく費用をかけて作るのであれば、組合の概要を掲載しても見ていて楽しくないし、「集客効果」のあるサイトにしませんか？と逆に企画を提案して今のかたちになりました。

「寿司屋＝のれんをくぐらないと、中が見えない」という、消費者の恐怖心をなくすことでした。ですので、できるかぎり店主の「顔」しかも「笑顔」を多く載せるように、写真取りも心がけました。見ているだけで親しみのわくような感じにしたかったんですよね。

お寿司屋の店主って、結構シャイでお茶目なんですよ(笑)。
「メニュー」などをメインで紹介するというよりも、店主のこだわりを全面に出したほうがいいかなと。

▲「新潟すし探検隊」に挑戦

消費者の方の感想というのは、なかなか直接店主に言うことは難しいですよね。ですので、掲示板でいろいろ書いてもらった方が、本当の意見も多く出てくるかと思いますし、そこからいろいろな発見もあるだろうと思い設置しました。

書き込まれた意見については、辛口なものから、おいしい〜という感想、こんなお店探しているなどの質問と様々ですが、この掲示板に書かれた記事は、店主にとっても、とても励みになっているようです。お店以外の場所でも、お客様とコミュニケーションがとれるというのは、今までなかったことですからね。

にいがた鮨三昧を開設してみると、県外の方がHPを見てお店に来店するというケースが多くなりました。旅行する時に、このサイトを活用するとなると、携帯でも情報を見れたほうがいいですし、マップもあると便利ということで、携帯サイトを開設することになりました。
また、携帯で簡単にクーポンを表示することもできるので、これまでの印刷して来店するという手間も省けるのではないかと。

実際開設してからの効果としては、お寿司屋さんに行った方が、店内から携帯の掲示板に書き込むなど、リアルタイムにユーザーの感想を聞けたということですね。笑ったのは、1貫食べては「うまい〜」とか、書き込んでいる人もいたんですよ。後々そのお店のご主人に聞いたら、書き込んだ方は、FMラジオの収録で新潟に訪れていた某男性歌手ということで、2度の驚きでした。

やっぱり店主の「顔」ですね。メニュー紹介のサイトというよりも、店主紹介で店主の人柄を味わえるようにしたいので、見ている側も思わず「ニンマリ」となるような、サイトデザインを意識しています。

そうですね。お店のメニューのグルメ情報は沢山ありますが、お店の雰囲気やご主人の趣味や経歴など、逆にどうでもいいような情報も沢山載っていることでしょうか・・・。（笑）

あるお寿司屋さんで言われたのですが・・・。これまで昔ながらの寿司を守り続けてきたけど、まわりは新しい寿司を取りいれて、そちらにお客を取られていたので、どうしようかと悩んでいたんだけど、HPで紹介してもらってから、自分の寿司を求めに県外からも多く来るようになった。今まで続けてきた寿司は、間違いではなかったよ！と、言われたのが心に残っています。

その他のお店も、これまでの商圏範囲以外からもどんどん訪れるようになったので、店主自体が活気づいてきて、新潟のお寿司屋業界全体が明るくなってきたように感じます。

昔は、すし組合の会合で各お店の店主が集まるごとには「不景気だね〜」って、話題だったそうなんですが、今は「うちは、この前北海道からお客さんがきたよ！」とか、「はじめて県外からバスの団体客が来たんだよ！」とか、これまでなかった体験の話題で、華が咲いてるそうです。

お寿司屋さんのご主人も、取材になれていない方も多いので、取材の時は結構お互いが緊張したりしているんですよね。取材の際にご主人を和ませるまでが、ちょっと苦労というところでしょうか。

エリアは、ホント県外の方が多くて、関東地方や北海道、北陸の方までもHPを見て来店されるようです。男女比は、HPを開設してから女性の割合が断然多くなったようですね。年齢は、20代〜50代くらいの方ですかね。若者が多くなりました。県外からのお客様は、なかなか何度もお店を訪れるというわけにはいかないようですが、それでも気に入ってしまった方は、新潟に来る度にそのお店を予約して訪れているようです。

また、テレビ等のメディアの方が結構見るようで、グルメ企画のときにはこのHPで紹介されているお店に取材に行くことが、多くなったようです。